|
|
Lasagne Verde Al Forno
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gr. lasagne,
100 gr. geraspte oude kaas
Voor de gehaktsaus:
300 gr. rundergehakt
200 gr. speklappen zonder zwoerd
1 grote ui
250 gr. gesneden knolselderij
3 tenen knoflook
1 blik gepelde tomaten
10 cc rode wijn
1/2 runderbouillonblokje
oregano
basilicum
peper
zout
Voor de kaassaus:
3 eetlepels boter
3 eetlepels bloem
500 ml. melk
60 gr. geraspte o
Voorbereiding:
Gehaktsaus: Snijd de speklappen zo klein mogelijk of vermaal ze en bak ze snel bruin. Voeg ui, selderieknol (ook fijn vermalen) en knoflook toe. Gehakt toevoegen als de ui glazig begint te worden.
Tomaten, wijn, bouillonblokje, peper, zout, snufje oregano en basilicum toevoegen als gehakt rul wordt.
Met deksel op de pan 30 minuten laten sudderen. Daarna nog even met open pan om de saus in te laten dikken.
Kaassaus: Smelt de boter en strooi er de bloem b
Bereidingswijze:
Zorg dat de oven is voorverwarmd op 180ºC.
Smeer de ovenschaal rijkelijk in met boter.
Vullen met eerst een laag lasagne, dan gehaktsaus, dan kaassaus, dan weer lasagne, dan weer gehaktsaus, dan weer kaassaus, enz. Eindigen met laag gehaktsaus. Hierop de overgebleven 100 gr. geraspte kaas strooien.
30 minuten in een op 180ºC voorverwarmde oven, vervolgens de lasagne 20 minuten buiten de oven laten rusten. Daarna nog 2 à 3 minuten in de oven en opdienen. Het rusten zorgt ervoor dat de lasagne mooi stevig wordt.
|
|
|